Acılı Ezme
🌱 Vegetariano

Acılı Ezme

Un clásico de las mesas ardientes del sureste anatolio: tomate, pimiento, cebolla y ajo finamente picados; el calor profundo del isot y la nota agridulce de la melaza de granada se encuentran en el plato. Llevado a la boca con lavash o pide, entiendes por qué lleva décadas junto al kebab. No olvides pedir la versión menos picante — la nuestra arde de verdad.

90,00 ₺
Porsiyon Meze porsiyon boyutu

Ingredientes

Domates, kırmızı biber, soğan, sarımsak, maydanoz, isot, nar ekşisi, zeytinyağı, sumak, tuz

Calorías

160 kcal

Nota

Vegan, glütensiz. Acı seviyesi yüksek — istemeyenler için tatlı versiyon mevcut.

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Con su textura aterciopelada que se extiende por el plato, este puré de garbanzos une la profundidad del tahini y el ajo a la frescura luminosa del limón. Un charco de aceite de oliva en la superficie, completado con pimentón y perejil — una presentación sencilla pero impactante. En el momento en que se encuentra con tu pan, puede que te preguntes por qué no lo pediste desde el principio.

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El amigo más refrescante del verano: yogur frío, pepino finamente cortado, ajo y menta se encuentran sobre hielo. Una pausa que da descanso al paladar junto a los platos calientes; la estrella sencilla pero imprescindible de la cena. Unas gotas de aceite de oliva llegan en la superficie — lo demás le corresponde a la cuchara.

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El inconfundible sabor ahumado nacido de la berenjena asada al carbón, encontrándose con yogur colado y ajo. Unos granos de granada esparcidos por encima — pequeños destellos rubíes sobre el púrpura profundo. Compañero de las carnes a la brasa y carácter por sí solo entre los mezes; el aroma del asado está fresco en cada servicio.

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