La juste portion pour un déjeuner en solo : un dürüm de poulet, des frites croustillantes et un ayran glacé. Un menu pratique qui arrive vite et rassasie sans grever le portefeuille. Pour une courte pause au travail ou un après-midi tranquille — un équilibre que vous trouverez apaisant.
Idéal pour un repas léger à deux : deux dürüm de poulet, grandes frites et deux ayran frais. Côte à côte à partager, le palais et le portefeuille en sortent satisfaits. Le grand choix des amateurs de poulet — parfait pour un déjeuner quotidien ou un dîner léger.
Un menu où des goûts différents se rencontrent à la même table : un Adana, un dürüm de poulet, des grandes frites et deux ayran. Un équilibre où amateurs de viande et de poulet se retrouvent — personne ne regrette, chacun a sa part. Idéal à deux, économique et rassasiant.
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Une table du soir au complet : quatre dürüm (deux poulet, deux mixtes), deux grandes frites, quatre boissons et un künefe chaud pour finir. Les enfants choisissent le poulet, les adultes le mixte ; le partage du dessert devient le moment final de la famille. Notre option la plus économique — une soirée familiale complète sur un seul plateau.
Un repas sans viande peut être tout aussi nourrissant : dürüm de falafel croustillant, dürüm de çiğköfte épicé, frites chaudes et une limonade maison glacée. Saveurs méditerranéennes et du sud-est anatolien se croisent sans viande dans un même menu — adaptable en végan, léger mais pleinement satisfaisant.
Blanc de poulet délicatement grillé, reposé dans sa marinade pour que chaque bouchée porte ce léger parfum d'épices. Tomates braisées, salade fraîche et notre sauce yaourt à l'ail se rencontrent dans un fin pain lavash. Simple mais à la portée de tous les palais — un classique intemporel pour commencer.
Un kebab haché épicé du cœur de l'Anatolie, grésillant sur la braise et exhalant cet arôme grillé inimitable. Dans le lavash, les tomates braisées, les poivrons doux, le sumac et le persil équilibrent l'ardeur. Riche, charpenté et résolument Adana — la tradition enroulée dans une seule bouchée.
Connu comme le jumeau plus doux d'Adana, l'Urfa est plus tendre au palais mais tout aussi riche en saveur. Agneau et bœuf hachés à la main, assaisonnés de fines herbes, effleurés par la fumée du charbon, enroulés dans un lavash moelleux. Le favori des enfants, des palais délicats et de tous ceux qui préfèrent la profondeur à l'ardeur.
Hachis d'agneau parfumé à l'ail et kaşar fondant, roulés dans le lavash puis cuits au four, tranchés et alignés sur l'assiette. Une sauce tomate chaude et un yaourt à l'ail frais créent un contraste qui élève chaque bouchée. Un festin servi uniquement en salle qui réclame couteau et fourchette — du nom de son créateur, défini par le savoir-faire.
Né dans les ruelles étroites de Mersin, le tantuni est du bœuf finement haché qui grésille dans son propre gras sur une plaque de fer. Tossé avec tomates, oignon et sumac, l'équilibre salé-acidulé se déploie à chaque bouchée dans le lavash. Un quartier de citron à côté — pour garder le palais éveillé. Léger en apparence, généreux en bouche.
Le grésillement de notre sucuk de bœuf épicé sur la plaque chaude vous accompagne de la cuisine à la table. Kaşar fondant, douceur de la tomate braisée et fraîcheur du persil se rejoignent dans le lavash. La saveur la plus authentique de la street food turque, saisie en une seule bouchée.
Notre dürüm de poulet classique, généreusement nappé de kaşar qui fond et file à chaque bouchée. La première commande des enfants, le plaisir discret des grands — un seul détail transforme un simple dürüm de poulet. Avec notre sauce, des légumes frais et un lavash fin : un choix qui porte la chaleur du foyer.
De la recette traditionnelle de Şanlıurfa : un boulghour sans viande pétri pendant des heures jusqu'à devenir une pâte épicée et texturée. La chaleur profonde du piment isot et la note aigre-douce de la mélasse de grenade sont équilibrées par la fraîcheur de la salade et du concombre. Bien serré dans le lavash — un classique qui séduit jusqu'aux plus fervents amateurs de viande.
Pois chiches concassés, mélangés aux épices et frits jusqu'au doré croustillant — croquants dehors, moelleux dedans. Notre crémeuse sauce tahini, la note aigre-douce de la mélasse de grenade et des légumes frais se réunissent dans le lavash. Un héritage méditerranéen millénaire, servi simplement et jamais oublié.
Un refuge pour les indécis : tendre brochette de poulet, la richesse du döner de bœuf et le caractère épicé du kebab d'Adana — trois saveurs dans un seul dürüm. Trois goûts, trois textures — chaque bouchée raconte une histoire différente. Notre produit le plus commandé, et ce n'est pas un hasard : un festin qui accueille tous les palais et se partage volontiers.
Boulettes de bœuf façonnées à la main et effleurées par la fumée du gril, attendant dans un pide chaud avec tomate fraîche, salade et poivron vert braisé. Avec la touche rafraîchissante de sumac et persil, chaque bouchée reste légère et profondément satisfaisante. Simple — et le genre de goût dont on ne se lasse jamais.
Le cousin plus léger du köfte ekmek : poulet mélangé avec des épices fines et du persil, doucement grillé sur la braise. Légumes braisés à côté, notre sauce à l'ail dessus — dans le pide chaud, tout trouve sa place. La recommandation du chef pour ceux qui préfèrent le poulet ou cherchent un repas plus léger.
La street food la plus aimée de Mersin, servie en sandwich. Du bœuf finement émincé grésille dans son gras sur la plaque et envoie cet arôme familier de la cuisine à la table. Mélangé à tomate, oignon et sumac, il est servi chaud dans un pide entrouvert. Le quartier de citron à côté garde la saveur vive.
Indispensable du petit matin au cœur de la nuit : le grésillement de notre sucuk de bœuf épicé sur la plaque rejoint la tomate braisée et le persil frais dans le pide. Simple, chaud, rassasiant — un classique universel de la table turque, un goût familier qui convient à toute heure.
La saveur sandwich de l'enfance qui chatouille encore la mémoire des adultes : saucisse de bœuf grillée, kaşar qui s'étire dessus, ketchup-mayonnaise tiède et pide chaud. Simple mais nostalgique — le premier choix des enfants, le plaisir secret des grands.
La chaleur familière du falafel croustillant dans un pide : la texture crémeuse de la sauce tahini, l'équilibre aigre-doux de la mélasse de grenade et la fraîcheur des légumes se réunissent. Le classique végétarien le plus aimé de la Méditerranée, dans sa forme sandwich pratique. Léger, rassasiant et adaptable en végan.
Mettez la fatigue du jour de côté ; notre soupe veloutée et chaude aux lentilles corail est prête pour ce moment précis. L'arôme délicat du beurre, la note rafraîchissante du citron et la profondeur de la menthe séchée vous emmènent, gorgée après gorgée, au cœur de la cuisine turque. Une maîtrise cachée dans la simplicité ; elle réchauffe et elle nourrit.
La soupe nuptiale de l'Anatolie : lentilles corail, boulghour et riz s'unissent dans une marmite et s'enrichissent des notes épicées du concentré de poivron et de l'huile de menthe. Un trait de citron en surface équilibre la chaleur en bouche. Légèrement épicée mais nourrissante — au commencement ou à la fin d'une longue journée, elle se ressent comme une petite douceur que l'on s'offre.
Une saveur simple, inspirée des matins frais des plateaux : yaourt égoutté, riz et menthe, couronnés de beurre et de flocons de piment. Légère, rafraîchissante et équilibrante — elle ouvre le repas du soir avec une chaleur tranquille. L'élégance de la cuisine villageoise, dans un bol.
Le guérisseur légendaire des nuits tardives : tripes de bœuf longuement mijotées, réveillées en bouche par la sauce ail-vinaigre et les flocons de piment. Chaude, charpentée et traditionnelle — la fidèle compagne d'après une longue soirée. Le piment reste sur la table ; la suite vous appartient.
Avec sa texture veloutée qui se déploie sur l'assiette, cette purée de pois chiches réunit la profondeur du tahini et de l'ail à la fraîcheur lumineuse du citron. Une mare d'huile d'olive en surface, complétée de paprika et de persil — une présentation simple et pourtant frappante. Au moment où elle rencontre votre pain, vous vous demanderez peut-être pourquoi vous ne l'avez pas commandée dès le début.
Un mezzé frais qui naît de la rencontre du yaourt égoutté avec l'ail, l'aneth et la menthe, dans une profondeur crémeuse. Avec une mare d'huile d'olive vierge extra dessus et des tranches de pain à côté — semble créé pour adoucir la chaleur du kebab. Le plus discret, le plus recherché des éléments de la table ; tout aussi prompt à disparaître de l'assiette.
L'ami le plus rafraîchissant de l'été : yaourt frais, concombre finement coupé, ail et menthe se rencontrent sur glace. Une pause qui repose le palais entre les plats chauds ; la star simple mais essentielle du repas du soir. Quelques gouttes d'huile d'olive arrivent au-dessus — le reste appartient à votre cuillère.
Un classique des tables enflammées du sud-est anatolien : tomate, poivron, oignon et ail finement hachés ; la chaleur profonde de l'isot et la note aigre-douce de la mélasse de grenade se rejoignent dans l'assiette. Portée à la bouche avec du lavash ou du pide, vous comprenez pourquoi elle accompagne le kebab depuis des décennies. N'oubliez pas de demander la version plus douce — la nôtre brûle vraiment.
Le goût fumé inimitable né d'une aubergine grillée sur la braise, rencontrant le yaourt égoutté et l'ail. Quelques grains de grenade dispersés dessus — petites étincelles de rubis sur le violet profond. Compagnon des grillades et caractère à part entière parmi les mezzés ; l'arôme de la braise reste frais à chaque service.
Pommes de terre fraîchement coupées et frites jusqu'au croustillant dans une huile chaude, couronnées de fleur de sel et de persil frais. Croustillantes dehors, moelleuses dedans à chaque bouchée. Servies avec ketchup et mayonnaise. À côté de votre kebab ou pour elles-mêmes — goûtez-les bien chaudes.
Oignons doux coupés en rondelles, enrobés de chapelure et frits jusqu'au doré — croustillants dehors, moelleux et légèrement sucrés dedans. Trempés dans notre sauce yaourt à l'ail à côté, ce qu'on appelle un en-cas devient vite autre chose. À côté de votre plat ou au centre de la table à partager — une assiette dont on a du mal à se détacher.
Morceaux de blanc de poulet marinés, doucement enrobés de chapelure assaisonnée et frits jusqu'au doré. Croustillants dehors, juteux et tendres dedans — servis avec frites et notre sauce. Adapté aux menus enfants, plaisir discret des grands aussi ; idéal en déjeuner détendu ou entrée à partager.
Feta et persil frais roulés dans des feuilles de yufka et frits jusqu'au doré brun. Fins comme du papier et croustillants dehors, tièdes et débordants de fromage fondu dedans — chaque bouchée donne un léger craquement. Six pièces par portion, de quoi partager — mais si vous préférez les manger seul, personne ne jugera.
Aussi fraîche que tout juste cueillie au jardin : tomates, concombre, oignon rouge et poivron vert finement coupés, rejoints par une généreuse poignée de persil. Un trait de citron et un filet d'huile d'olive vierge extra allègent la salade, et une pincée de sumac apporte la note acidulée familière. Le compagnon honnête parfait de votre kebab — simple mais vrai.
Les feuilles les plus fraîches du jardin rassemblées dans une seule assiette : les couleurs de la salade, de la frisée et du chou rouge ; la douceur de la carotte et du maïs ; la juteux de la tomate. Avec notre vinaigrette au yaourt et citron, un équilibre s'installe : léger, rafraîchissant et nourrissant. Une assiette assez généreuse pour accompagner un plat ou tenir lieu de repas léger.
Le goût légèrement poivré des feuilles de roquette fraîche, encore couvertes de la rosée du matin, rencontre la douceur des tomates cerises. Parmesan mûr râpé dessus, grains de grenade dispersés — chaque fourchetée offre une saveur différente. Achevée par l'acidité profonde de notre vinaigrette balsamique : légère mais pleine de caractère.
Le soleil méditerranéen reflété dans une assiette : salade mêlée, feta émiettée, olives noires et la profondeur fumée des poivrons braisés se réunissent. Avec un filet d'huile d'olive vierge extra et du citron frais, chaque ingrédient garde son caractère. Une version végan sans fromage est aussi disponible — à cette table, il y a une place pour chacun.
Un petit chef-d'œuvre de la cuisine du sud-est anatolien : tomate, poivron et oignon en petits dés ; noix, persil et mélasse de grenade apportent un équilibre épicé-acidulé. Chaque fourchetée offre une texture différente, un autre éclat. Sa place à côté du kebab est une tradition bâtie au fil des années — un goût, et il devient indispensable.
Le bon compagnon à côté du feu. Préparé à partir de yaourt frais du jour avec du sel marin et de l'eau fraîche, notre ayran est mousseux, glacé et parfaitement équilibré. Il apaise la chaleur du kebab et repose le palais. Simple, mais indispensable.
Glacée, commençant par ce sifflement familier dès l'ouverture — un classique. Le compagnon indispensable qui rafraîchit la chaleur du kebab et apporte de la joie à la table partagée. Canette 330 ml.
Le même goût classique, zéro calorie. Le bon choix après un repas léger ou pour rester fidèle à votre régime — Cola sans compromis. Canette 330 ml.
Un goût aussi vif que l'orange éclatante elle-même. Le joyeux compagnon des soirées d'été ou des déjeuners frais — surtout le premier choix des enfants. Canette 330 ml.
La touche rafraîchissante du citron-citron vert, le côté plus léger de la douceur pétillante. Une alternative claire qui repose le palais après les plats riches ou épicés. Canette 330 ml.
Naturellement minéralisée, légèrement pétillante ; au choix nature ou avec une note de citron. Une habitude classique qui facilite la digestion — une petite respiration entre les bouchées. Bouteille 200 ml.
Des profondeurs des monts Taurus, une gorgée légère et claire. Simple, mais le fondement de toute table — servie glacée. Bouteille PET 500 ml.
Pressée fraîchement dans votre verre au moment de la commande, sans aucun ajout — pur jus d'orange 100% naturel. Le goût vivant de la vitamine C, qui éveille au matin et rafraîchit à midi. Disponible en petit (200 ml) et grand (300 ml) — frais, simple et honnête.
Citron pressé minute, une cuillerée de miel naturel et des feuilles de menthe au fond — pas une bouteille, pas un simple verre, mais un souvenir d'été. Servie sur glace ; elle apaise la chaleur et garde le palais vif. Le miel peut être remplacé par du sucre sur demande — pour nos hôtes véganes, nous laissons le miel de côté.
Le reflet d'une pastèque mûre d'été, pressée glacée, dans un verre. Avec sa douceur naturelle, son arôme rafraîchissant et son rose vif — le moment d'été le plus aimé en une seule boisson. Servie en saison, de mai à septembre — froide et fraîche.
Un mélange riche en vitamines où orange, pomme, carotte et gingembre se rencontrent. Un verre qui soutient l'immunité — une petite douceur que l'on s'offre en saison de rhume. Préparé à la commande — vous trouverez une fraîcheur vibrante à chaque gorgée.
Le croustillant doré du kadayıf frais rencontre la chaleur d'un fromage non salé qui fond doucement à l'intérieur. Le merveilleux arôme du beurre est équilibré par la douceur légère du sirop. Pistaches d'Antep et kaymak couronnent l'assiette. Le reflet du feu et du savoir-faire dans un dessert — chaud, fluide et inoubliable.
Lait, riz et sucre doucement mijotés, achevés d'un dessus doré au four. Servi froid ou à température ambiante ; une pincée de cannelle apporte une fine note épicée au palais. Une saveur qui porte la chaleur d'un dessert maison et ravive les souvenirs d'enfance.
Un dessert légendaire venu jusqu'à nous des cuisines du palais ottoman : un mélange laitier dont la base est doucement caramélisée. La texture légèrement élastique du mastic rencontre la note grillée de la couche supérieure — lisse, douce et fluide. Servi froid avec de la cannelle — une finale élégante.
Couches de yufka étalées en papier fin, généreuses pistaches d'Antep et beurre fondu — sorti du four, arrosé de sirop chaud. Croustillant dehors, vert joyau dedans. Nous servons quatre pièces ; pensé pour partager, mais nous comprenons si vous préférez tout terminer seul.
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