Kadifemsi dokusuyla tabağa yayılan bu nohut püresi, tahin ve sarımsağın derinliğini taze limonun ferahlığıyla buluşturuyor. Üzerindeki zeytinyağı gölü, kırmızı biber ve maydanozla tamamlanan sade ama etkileyici bir sunum. Ekmeğinizle kavuştuğu o ilk anda, neden en başından sipariş vermediğinize şaşırabilirsiniz.
Süzme yoğurdun kremsi dokusuna sarımsak, dereotu ve nanenin eklenmesiyle ortaya çıkan ferah meze. Üzerinde sızma zeytinyağı gölü, kenarında dilim dilim ekmek — kebabın baharatlı sıcaklığını yumuşatmak için yaratılmış sanki. Sofranın en sessiz ama en aranan elemanı; tabaktan kaybolması da bir o kadar hızlı.
Yazın en ferahlatıcı dostu: Soğuk yoğurt, ince doğranmış salatalık, sarımsak ve nanenin buz gibi buluşması. Sıcak yemeklerin yanında damağı dinlendiren bir mola; akşam yemeğinin sade ama vazgeçilmez yıldızı. Üzerine birkaç damla zeytinyağı ile sofraya gelir — geri kalanı kaşığa kalmış.
Güneydoğu'nun ateşli sofralarından gelen klasik: Domates, biber, soğan ve sarımsağın ince ince kıyılmasıyla; isotun derin acısı ve nar ekşisinin tatlı-ekşi tonu bir tabakta buluşuyor. Lavash veya pide ile alıp ağzınıza götürdüğünüzde, kebabın yanında neden onlarca yıldır yer aldığını anlıyorsunuz. Az acılı versiyon istemeyi unutmayın — bizimki gerçekten yakar.
Patlıcanın kor ateşte közlenmesiyle ortaya çıkan o eşsiz dumanlı tadın, süzme yoğurt ve sarımsakla buluşması. Üzerine birkaç nar tanesi serpilir — koyu mor dokunun üzerinde küçük yakut parıltıları gibi. Et yemeklerinin yanına eşlikçi, mezelerin arasında da kendine has bir karaktere sahip; közleme aroması her servis taze gelir.
Tam ekran deneyim için uygulamamızı ana ekrana ekleyin.
Bu pencereyi dilediğiniz zaman × ile kapatabilirsiniz.
