Menü — YZ Restaurant

عروض القائمة

Tek Kişilik Combo

النصيب الصحيح لغداء منفرد: دروم دجاج واحد، بطاطا مقرمشة، وأيران مثلج. قائمة عملية تصل سريعًا وتُشبع دون إرهاق للجيب. لاستراحة قصيرة من العمل أو لبعد ظهيرة هادئ — توازن ستجده مريحًا.

İkili Tavuk Menüsü

مثالي لوجبة خفيفة لاثنين: درومان من الدجاج، بطاطا كبيرة، وأيرانان باردان. جنبًا إلى جنب وفي مشاركة، يخرج الذوق والجيب راضيَيْن. الخيار الأول لمحبي الدجاج — يناسب تمامًا غداء يومي أو عشاء خفيف.

قائمة تلتقي فيها الأذواق المختلفة على المائدة ذاتها: أضنة واحد، دروم دجاج، بطاطا كبيرة، وأيرانان. توازن يجد فيه محبو اللحم ومحبو الدجاج أرضية مشتركة — لا أحد يندم، وكل واحد يأخذ نصيبه. مثالي لاثنين، اقتصادي ومُشبع.

%41

Aile Paketi

مائدة مساء كاملة: أربع لفّات (اثنتان دجاج، اثنتان مشكّلة)، بطاطا كبيرة مزدوجة، أربعة مشروبات، وكنافة دافئة في الختام. الأطفال يختارون الدجاج والكبار يختارون المشكّلة؛ ومشاركة الحلوى تصبح اللحظة الأخيرة الجامعة للعائلة. خيارنا الأكثر اقتصادًا — مساء عائلي كامل على صينية واحدة.

Vejetaryen Combo

وجبة بلا لحم يمكن أن تكون مُشبعة عميقًا أيضًا: دروم فلافل مقرمش، دروم تشي كوفته حار، بطاطا ساخنة، وعصير ليمون منزلي مثلج. نكهات المتوسط وجنوب شرق الأناضول تلتقي بلا لحم في قائمة واحدة — قابلة للتعديل نباتيًا، خفيفة ومُشبعة في آن.

الدورم

Tavuk Dürüm

صدر دجاج مشوي بلطف على الجمر، يستريح في تتبيلته ليحمل كل قضمة عبير التوابل اللطيف. تتعانق الطماطم المشوية والخس الطازج وصلصة اللبن بالثوم داخل خبز اللافاش الرقيق. بساطة تليق بكل ذوق — كلاسيكية خالدة لبدء وجبتك.

Adana Dürüm

كباب مفروم حار من قلب الأناضول، يتفحم على النار ويملأ المكان بشذاه المميز. داخل اللافاش، تلتقي الطماطم المشوية والفلفل الحلو والسماق والبقدونس لتوازن حرارته. غني، عميق وأضنة بامتياز — التراث ملفوفًا في قضمة واحدة.

Urfa Dürüm

يُعرف بأنه التوأم الأكثر اعتدالًا لأضنة، فالأورفة ألطف على اللسان لكنه لا يقل ثراءً في النكهة. لحم الضأن والبقر المفرومان يدويًا، متبّلان بأعشاب ناعمة وقد مسّهما دخان الجمر، ملفوفان في لافاش طري. المفضل للأطفال ولأصحاب الأذواق الهادئة ولكل من يفضل العمق على الحرارة.

Beyti Dürüm

لحم ضأن مفروم بالثوم وجبنة قشار سائلة، ملفوفان في اللافاش ومخبوزان في الفرن، ثم يُقطعان ويُصفّان في الطبق. صلصة طماطم ساخنة ولبن بالثوم بارد يصنعان تباينًا يرتقي بكل قضمة. وليمة تُقدَّم في الصالة فقط، تستحق السكين والشوكة — حملت اسم صانعها وتعرّفت بحرفية صناعتها.

Tantuni Dürüm

وُلد تنتوني في أزقة مرسين الضيقة: قطع صغيرة من اللحم البقري تفور في دهنها على صفيحة حديدية ساخنة. تُمزج مع الطماطم والبصل والسماق، فيتكشّف توازن الملوحة والحموضة في كل قضمة داخل اللافاش. شريحة ليمون جانبًا — لإبقاء الذوق يقظًا. يبدو خفيفًا، لكنه يُشبع.

Sucuk Dürüm

أزيز سُجق البقر الحار على الصفيحة الساخنة يرافقك من المطبخ إلى المائدة. تلتقي جبنة القشار السائلة وطراوة الطماطم المشوية ونضارة البقدونس داخل اللافاش. أصدق نكهات أطعمة الشوارع التركية، مجموعة في قضمة واحدة.

Kaşarlı Tavuk Dürüm

دروم الدجاج الكلاسيكي، يعلوه القشار بسخاء فينساب ويتمدد مع كل قضمة. أول طلب للأطفال ومتعة الكبار الهادئة — تفصيل واحد يحوّل دروم الدجاج البسيط إلى شيء مختلف. مع صلصتنا والخضار الطازجة واللافاش الرقيق: خيار يحمل دفء البيت.

Çiğköfte Dürüm

من الوصفة التقليدية لشانلي أورفة: برغل بلا لحم يُعجن لساعات حتى يصبح عجينة حارة ذات قوام. حرارة فلفل الإيسوت العميقة ولمسة دبس الرمان الحلوة الحامضة يوازنها انتعاش الخس والخيار. ملفوف بإحكام في اللافاش — كلاسيكية تكسب حتى أشد محبي اللحم.

Falafel Dürüm

حمص مهروس ممزوج بالأعشاب ومقلي حتى الذهبي المقرمش — مقرمش من الخارج، طري من الداخل. تجتمع صلصة الطحينة الكريمية ولمسة دبس الرمان الحلوة الحامضة والخضار الطازجة داخل اللافاش. إرث متوسطي عمره ألف عام، يُقدَّم ببساطة ولا يُنسى.

Karışık Dürüm

ملاذ المترددين: سيخ دجاج طري، وغنى دونر اللحم البقري، وطابع كباب أضنة الحار — ثلاث نكهات في لفّة واحدة. ثلاثة مذاقات، ثلاث ملامس — كل قضمة تروي قصة مختلفة. منتجنا الأكثر طلبًا، وليس صدفة: وليمة تستقبل كل ذوق وتُقاسَم بسرور.

ساندويشات

كفتة بالخبز

كرات لحم بقري مشكّلة باليد، مسّها دخان الجمر، تنتظرك في خبز البيدة الدافئ مع طماطم طازجة وخس وفلفل أخضر مشوي. مع لمسة السماق والبقدونس المنعشة، تبقى كل قضمة خفيفة ومُشبعة في آن. بسيط — ومن النكهات التي لا يملّها المرء أبدًا.

Tavuk Köfte Ekmek

ابن عمّ كوفته إكمك الأخف: لحم دجاج معجون بتوابل ناعمة وبقدونس، مشوي بلطف على الجمر. خضار مشوية إلى جانبه، وصلصتنا بالثوم فوقه — في البيدة الدافئة، كل شيء يجد مكانه. توصية الشيف لمن يفضّلون الدجاج أو يبحثون عن وجبة أخف.

Tantuni Ekmek

طعام الشوارع الأحبّ في مرسين، يُقدَّم في الخبز. لحم بقري مقطّع ناعمًا يفور في دهنه على الصفيحة ويرسل ذلك العبير المألوف من المطبخ إلى المائدة. يُمزج مع الطماطم والبصل والسماق، ثم يُقدَّم دافئًا داخل بيدة نصف مفتوحة. شريحة الليمون بجانبك تُبقي النكهة حيّة.

Sucuk Ekmek

لا غنى عنه من الصباح الباكر حتى آخر الليل: أزيز سُجق البقر الحار على الصفيحة يلتقي بالطماطم المشوية والبقدونس الطازج داخل البيدة. بسيط، دافئ، مُشبع — كلاسيكية كونية للمائدة التركية، نكهة مألوفة تناسب أي ساعة.

Kaşarlı Sosis Ekmek

طعم الساندويتش الذي يداعب ذاكرة الطفولة في الكبار: نقانق بقرية مشوية، قشار يتمدد فوقها، كاتشاب ومايونيز دافئ، وبيدة ساخنة. بسيط لكنه حنين — الخيار الأول للأطفال، والمتعة السرّية للكبار.

Falafel Ekmek

دفء البيت في فلافل مقرمش داخل البيدة: قوام صلصة الطحينة الكريمي، توازن دبس الرمان الحلو الحامض، ونضارة الخضار تلتقي. كلاسيكية المتوسط النباتية الأحبّ، في صورتها العملية كساندويتش. خفيف، مُشبع، وقابل للتعديل نباتيًا.

الشوربات

شوربة العدس

اترك تعب اليوم جانبًا؛ شوربة العدس الأحمر الدافئة والمخملية مستعدّة تمامًا لهذه اللحظة. عبير الزبدة اللطيف، ولمسة الليمون المنعشة، وعمق النعناع المجفّف يحملونك، رشفةً تلو رشفة، إلى قلب المطبخ التركي. براعة مخبّأة في البساطة؛ تُدفئ وتُشبع.

Ezogelin Çorbası

شوربة العروس الأناضولية: العدس الأحمر والبرغل والأرز يجتمعون في قِدر واحد، يأخذون نكهات معجون الفلفل وزيت النعناع الحارة. عصرة ليمون على السطح توازن الدفء على اللسان. حارة قليلًا لكنها مُشبعة — في بداية يوم طويل أو نهايته، تحسّ بها كلطف صغير تهديه لنفسك.

Yayla Çorbası

نكهة بسيطة مستوحاة من صباحات الهضاب الباردة: لبن مصفّى وأرز ونعناع، يتوّجها الزبد ورقائق الفلفل الأحمر. خفيفة ومنعشة ومتوازنة — تفتح وجبة المساء بدفء هادئ. أناقة المطبخ القروي في وعاء.

İşkembe Çorbası

شافي الليالي المتأخرة الأسطوري: كرشة بقري تُطهى لساعات، تستيقظ على اللسان بصلصة الثوم والخل ورقائق الفلفل. دافئة وغنية وتقليدية — الرفيقة الوفية بعد مساء طويل. الفلفل على المائدة؛ ما يليه شأنك.

المقبلات

حمص

بقوامه المخملي المنبسط على الطبق، يجمع هذا الحمص بين عمق الطحينة والثوم وانتعاش الليمون المشرق. بركة من زيت الزيتون فوقه، تكتمل بالفلفل الأحمر والبقدونس — تقديم بسيط لكنه لافت. في اللحظة التي يلتقي فيها بخبزك، قد تتساءل لماذا لم تطلبه منذ البداية.

Haydari

مزّة منعشة تولد حين يلتقي اللبن المصفّى بالثوم والشبت والنعناع في عمق كريمي. مع بركة من زيت الزيتون البكر الممتاز فوقه وشرائح خبز إلى جانبه — يبدو مصنوعًا ليلطّف حرارة الكباب. أهدأ عنصر على المائدة وأكثرها طلبًا؛ وأسرعها اختفاءً من الطبق أيضًا.

Cacık

صديق الصيف الأكثر انتعاشًا: لبن بارد، خيار مقطّع ناعمًا، ثوم ونعناع يلتقون على الثلج. توقّفة تُريح اللسان بجانب الأطباق الحارة؛ نجم المساء البسيط والضروري. قطرات من زيت الزيتون تأتي فوقه — والباقي لملعقتك.

Acılı Ezme

كلاسيكية من موائد جنوب شرق الأناضول الملتهبة: طماطم وفلفل وبصل وثوم مفروم ناعمًا؛ تلتقي حرارة الإيسوت العميقة بنغمة دبس الرمان الحلوة الحامضة على الطبق. ترفعها إلى فمك بلافاش أو بيدة، فتفهم لماذا وقفت إلى جانب الكباب لعقود. لا تنسَ طلب النسخة الأقل حرارة — نسختنا تحرق فعلًا.

Patlıcan Salata

النكهة المدخّنة التي لا تُخطئها العين، تولد من باذنجان مشوي على الجمر، يلتقي باللبن المصفّى والثوم. حبات رمان منثورة فوقه — وميض ياقوتي صغير على البنفسجي العميق. رفيق المشاوي وشخصية بذاته بين المزات؛ نَفَس الشواء طازج في كل تقديم.

مقبلات خفيفة

بطاطس مقلية

بطاطا طازجة مقطّعة ومقلية مقرمشة في زيت ساخن، تتوّجها رشّة ملح بحري وبقدونس طازج. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل في كل قضمة. تُقدَّم مع كاتشاب ومايونيز إلى الجانب. بجانب كبابك أو بمفردها — تذوّقها وهي ساخنة.

Soğan Halkası

بصل حلو مقطّع حلقات، مغلّف بفتات الخبز ومقلي حتى الذهبي — مقرمش من الخارج، طري ومائل للحلاوة من الداخل. حين تغمسه في صلصتنا باللبن والثوم إلى الجانب، يتحوّل ما يُسمّى وجبة خفيفة سريعًا إلى شيء آخر. بجانب طبقك الرئيسي أو في وسط المائدة للمشاركة — طبق يصعب الكفّ عنه.

Çıtır Tavuk

قطع صدر دجاج متبّلة، مغلّفة بلطف بفتات خبز متبّل ومقلية حتى لون ذهبي. مقرمشة من الخارج، عصيرية وطرية من الداخل — تُقدَّم مع بطاطا وصلصتنا. مناسبة لقوائم الأطفال، ومتعة هادئة للكبار أيضًا؛ مثالية كغداء مريح أو مقبّلة للمشاركة.

Sigara Böreği

جبن أبيض وبقدونس طازج ملفوفان في طبقات من رقائق اليوفكا ومقليان حتى الذهبي البني. رقيقة كالورق ومقرمشة من الخارج، دافئة ومليئة بالجبن السائل من الداخل — كل قضمة تصدر طقطقة لطيفة. ست قطع في الحصة، تكفي للمشاركة — لكن إن فضّلت تناولها وحدك، فلن يحكم عليك أحد.

السلطات

سلطة الراعي

طازجة كأنها لتوّها من البستان: طماطم وخيار وبصل أحمر وفلفل أخضر مقطّعة ناعمًا، تلتقي بحفنة كريمة من البقدونس. عصرة ليمون وخيط من زيت الزيتون البكر الممتاز يُخفّفان السلطة، ورشّة سماق تضيف اللمسة الحامضة المألوفة. الرفيق الصادق المثالي لكبابك — بسيط لكنه حقيقي.

Mevsim Salata

أنضر خضار البستان مجتمعة في طبق واحد: ألوان الخس والهندباء المجعّدة والملفوف الأحمر؛ حلاوة الجزر والذرة؛ عصارة الطماطم. مع صلصتنا باللبن والليمون يستقر التوازن: خفيفة ومنعشة ومُشبعة. طبق واسع يكفي لمرافقة طبق رئيسي، أو ليقف وحده كوجبة خفيفة.

Roka Salata

طعم أوراق الجرجير الطازجة المسموم برذاذ الصباح يلتقي بحلاوة طماطم الكرز. جبن البارميزان الناضج المبشور وحبيبات الرمان المنثورة في الطبق تجلب نكهة مختلفة مع كل لقمة. تكتمل بحموضة صلصة البلسميك العميقة لدينا — خفيفة لكنها مفعمة بالشخصية.

Akdeniz Salatası

شمس المتوسط تنعكس على طبق: أوراق خضراء مشكّلة، جبن أبيض مفتّت، زيتون أسود، وعمق دخان الفلفل المشوي يجتمعون. مع خيط من زيت الزيتون البكر الممتاز وليمون طازج، يحتفظ كل مكوّن بطابعه. تتوفر نسخة نباتية بلا جبنة أيضًا — لكل أحد مكان على هذه المائدة.

Gavurdağı Salatası

تحفة صغيرة من مطبخ جنوب شرق الأناضول: طماطم وفلفل وبصل مقطّعة ناعمًا؛ جوز وبقدونس ودبس رمان يجلبون توازنًا حارًا حامضًا. كل لقمة تقدّم قوامًا مختلفًا وقضمة مختلفة. مكانها بجانب الكباب تقليد بُني عبر السنين — مذاق واحد، وتصبح لا غنى عنها.

المشروبات الباردة

Ayran

الرفيق الصحيح إلى جانب النار. مصنوع من لبن طازج يومي مع ملح بحري وماء بارد، أيراننا رغوي وبارد وفي توازن تام. يلطّف حرارة الكباب ويُريح اللسان. بسيط، لكن لا غنى عنه.

Coca Cola

مثلجة، تبدأ بذلك الفحيح المألوف لحظة الفتح — كلاسيكية. الرفيقة التي لا غنى عنها لتبريد حرارة الكباب وبثّ البهجة في المائدة المشتركة. علبة ٣٣٠ مل.

Coca Cola Zero

النكهة الكلاسيكية ذاتها، صفر سعرات. الخيار الصحيح بعد وجبة خفيفة أو حين تتمسّك بحميتك — كولا بلا تنازلات. علبة ٣٣٠ مل.

Fanta

نكهة بحيوية البرتقال نفسه. الرفيق المرح لمساءات الصيف أو الغداء البارد — وخصوصًا الخيار الأول للأطفال. علبة ٣٣٠ مل.

Sprite

لمسة الليمون والليمون الحامض المنعشة، الوجه الأخفّ من الحلاوة الفوّارة. بديل صافٍ يُريح اللسان بعد الأطباق الدسمة أو الحارة. علبة ٣٣٠ مل.

Maden Suyu

مياه معدنية طبيعية، خفيفة الفوران؛ على اختيارك سادة أو بلمسة ليمون. عادة كلاسيكية تُسهّل الهضم — نَفَس صغير بين القضمات. زجاجة ٢٠٠ مل.

Doğal Kaynak Suyu

من أعماق جبال طوروس، رشفة خفيفة وصافية. بسيطة، لكنها أساس كل مائدة — تُقدَّم مثلّجة. عبوة بلاستيكية ٥٠٠ مل.

عصائر طازجة معصورة

Taze Sıkılmış Portakal Suyu

تُعصر مباشرة في كأسك لحظة الطلب، دون أي إضافات — عصير برتقال طبيعي ١٠٠٪. نكهة فيتامين C الحيّة، توقظك صباحًا وتنعشك ظهرًا. متاح بحجم صغير (٢٠٠ مل) وكبير (٣٠٠ مل) — طازج وبسيط وصادق.

Ev Yapımı Limonata

ليمون معصور طازجًا، ملعقة عسل طبيعي، وأوراق نعناع في القاع — لا زجاجة ولا مجرّد كأس، بل ذكرى صيف. تُقدَّم مع الثلج؛ تُبرّد الحر وتُبقي اللسان حيًّا. يمكن استبدال العسل بالسكر عند الطلب — ولضيوفنا النباتيين نُبعد العسل تمامًا.

Karpuz Suyu

انعكاس بطيخ صيفي ناضج، معصور مثلّجًا، في كأس. بحلاوته الطبيعية وعبيره المنعش ولونه الزهري الحيّ — أحبّ لحظات الصيف في مشروب واحد. يُقدَّم موسميًا بين مايو وسبتمبر — باردًا وطازجًا.

Karışık Meyve Suyu

مزيج غني بالفيتامينات يلتقي فيه البرتقال والتفاح والجزر والزنجبيل. كأس يدعم مناعتك — لطف صغير تهديه لنفسك في موسم الزكام والإنفلونزا. يُحضَّر مع كل طلب — ستجد نضارة حيّة في كل رشفة.